Salade fraîche qui annonce l’automne
Voici une recette de salade de carottes et betteraves qui sera la star de vos potluck d’automne.
Elle se marie bien avec pratiquement tout, du fromage de chèvre au poulet grillé.
Elle peut aussi facilement devenir une salade-repas avec en y ajoutant des noix et quelques restants.
Pour quatre portions.
Ingrédients
- 2 carottes râpées
- 3 betteraves râpées*
- 2 feuilles de laitue kale
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
*La betterave peut être cuite ou crue, c’est selon vos préférences. La betterave cuite vous donnera une salade un peu moins croustillante et plus juteuse.
Préparation
Couper la laitue kale en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.
Bon appétit !