Pain aux bananes sans lactose
J’ai découvert dans les dernières semaines que ma fille a de la misère à digérer le lactose. Elle n’est pas intolérante au lactose, mais depuis que je minimise la quantité de lait dans son alimentation, son ventre va beaucoup mieux. Par conséquent, j’ai décidé de commencer à faire quelques recettes sans lactose.
Pain aux bananes sans lactose
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/3 de tasse de cassonade
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 pincée de gingembre moulu
- 3 bananes mûres
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1 c. à thé de vanille
- 2 œufs
- 1/4 de tasse d’huile végétale
Préparation :
Mettre le four à 350 °F.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un autre bol, écraser les bananes et introduire la compote de pommes, la vanille, les œufs et l’huile.
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et bien mélanger.
Verser le mélange dans un moule à pain.
Cuire au four environ 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le milieu du pain en ressorte propre.
Pour une version « maman se lâche lousse », on ajoute des pépites de chocolat au mélange. Quand le pain est cuit, on beurre notre tranche d’une bonne couche de beurre d’arachide. C’est vraiment bon! Je m’aventure même à dire que ça goûte un peu les Reese’s…
*Vous avez une envie soudaine de manger un pain aux bananes, mais vous n’avez pas de bananes mûres? Vous n’avez qu’à mettre vos bananes dans le congélateur pour une ou deux heures et elles seront parfaites.
Valérie Legault