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On jase

Salade fraîche qui annonce l’automne

by Valérie Legault
Voici une recette de salade de carottes et betteraves qui sera la star de vos potluck</em

Voici une recette de salade de carottes et betteraves qui sera la star de vos potluck d’automne.

Elle se marie bien avec pratiquement tout, du fromage de chèvre au poulet grillé.

Elle peut aussi facilement devenir une salade-­repas avec en y ajoutant des noix et quelques restants.

Pour quatre portions.

Ingrédients

  • 2 carottes râpées
  • 3 betteraves râpées*
  • 2 feuilles de laitue kale
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

*La betterave peut être cuite ou crue, c’est selon vos préférences. La betterave cuite vous donnera une salade un peu moins croustillante et plus juteuse.

Préparation

Couper la laitue kale en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.

Bon appétit !

On jase

Garder sa laitue croquante pendant deux semaines au frigo

by Équipe Maika
Je ne sais pas pour vous mais, pour moi, c'est tout un défi que de m'assurer que Fiston et moi mang

Je ne sais pas pour vous mais, pour moi, c’est tout un défi que de m’assurer que Fiston et moi mangeons nos cinq portions de fruits et légumes par jour. Un de mes trucs est de toujours avoir des fruits et légumes frais prêts à manger. Autre astuce : manger au moins une salade-repas par jour. Mais qui dit salade, dit laitue. Et s’il nécessaire de laver et d’essorer la laitue chaque fois qu’on veut en manger, on risque de se décourager. J’ai donc fait plusieurs essais avant de trouver une façon de garder la laitue croustillante le plus longtemps possible au frigo. Voici donc un truc simple qui me permet de conserver ma laitue prête à utiliser et fraîche pendant plusieurs jours. Mon record est de deux semaines. Et j’ai même déjà réussit, grâce à ce truc, à ressusciter des feuilles de laitue flétries 🙂

1 – Tapisser un sac d’épicerie (ou autre) de papiers essuie-tout qui absorberont l’humidité

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2 – Y déposer les feuilles de laitue fraîchement lavées et essorées

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3 – Fermer le sac sans trop serrer (en y laissant l’air circuler) et mettre au frigo

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Voilà! Ce n’est pas plus compliqué que ça!

On jase

Salade de poulet simple pour la maison ou le camping

by Valérie Legault
En accompagnement ou sous forme de salade-repas, cette salade au poulet fait partie de mes recettes

En accompagnement ou sous forme de salade-repas, cette salade au poulet fait partie de mes recettes de semaine ultra simples. Je fais toujours cette recette le lendemain du souper de poulet tout cuit acheter à l’épicerie ou je la prépare pour le lendemain midi si je n’ai pas le goût d’avoir l’impression de toujours manger le “souper d’hier”. Comme elle se fait avec des restants de poulet, elle prend seulement cinq minutes à préparer.

Donne 2 salades-repas pour adultes

Ingrédients

1½ t. de restants de poulet cuit coupés en cubes

1 t. de raisins rouges coupés en deux

½ concombre coupé en cubes

½ poivron orange coupé en cubes

4 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à thé de jus de citron

½ c. à thé de curry

Sel poivre

1 coeur de laitue romaine

Préparation

Mélanger tous les ingrédients (sauf la laitue) dans un bol.

Répartir les feuilles de laitues et la moitié du mélange de poulet dans deux bols, servir et déguster 🙂