Vinaigrette maison zéro calorie style “Walden Farms”
Pour ceux qui ne connaissent pas Walden Farms, c’est un fabricant américain de produits alimentaires ne contenant aucune calorie. Je ne sais pas trop comment ils y arrivent mais ça va de la vinaigrette à la mayonnaise, en passant par la sauce BBQ, les crèmes à café, le sirop d’érable et même le beurre d’arachides. Pour en avoir testé quelques-uns, ils ne sont pas tous très bons (évidemment tout dépend des goûts), ils coûtent cher et contiennent du Splenda, un substitut de sucre qui est loin de faire l’unanimité chez les nutritionnistes.
À partir d’une recette tirée du livre Food de Susan Powter, j’ai élaboré ma propre recette de vinaigrette maison zéro calorie pour bien moins cher et meilleure au goût. En plus, il suffit d’ajouter de l’huile d’olive et/ou d’augmenter la quantité de sirop d’érable pour obtenir une vinaigrette complète et nutritive qui plaira à tous. Bref, j’en ai toujours un pot dans mon frigo!
Dans un pot Masson ou autre, mélangez tous les ingrédients :
4 c. à table d’eau
1 tasse de vinaigre balsamique
2 c. à table de moutarde de Dijon
4 c. table de jus de citron
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à thé de sel
1 c. thé d’origan séché
1 c. à thé de sirop d’érable
Poivre et persil frais au goût
Voilà! Ne vous reste qu’à l’ajouter à vos salades pour un bon repas santé!