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En manque d’idées pour un lunch rapide ou une collation simple, bonne pour la santé et souten

En manque d’idées pour un lunch rapide ou une collation simple, bonne pour la santé et soutenante?

Ces craquelins à la goberge et à l’avocat sont la collation par excellence.

Ils sont tellement bons que vous ne voudrez même pas les partager avec vos tout-petits 😉

Pour une dizaine de craquelins.

Ingrédients

• 2 bâtonnets de goberge
• 1 avocat
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c à thé de jus de citron
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Couper les bâtonnets de goberge et l’avocat en petits cubes.
• Mélanger dans un bol tous les ingrédients.
• Séparer le mélange sur des craquelins style breton.

ASTUCE : Vous pouvez même mettre le contenu de cette recette sur un toast le midi et vous avez un lunch rapide!

Avec la découverte des mojitos, il y a quelques années, j’ai décidé comme plusieurs d’entre

Avec la découverte des mojitos, il y a quelques années, j’ai décidé comme plusieurs d’entre nous de cultiver de la menthe. Maintenant que mon petit plant de menthe a envahi ma plate-bande au complet, je ne sais plus quoi en faire. Parce que mojitos ou pas, ça fait quand même beaucoup de menthe! Donc, j’ai décidé de faire des sucettes au chocolat et à la menthe.

Donne six sucettes.

Ingrédients

1t. de lait au chocolat

2c. à soupe de feuilles de menthe coupées en petit morceaux

Préparation

Mélanger le lait et la menthe.

Transvider dans des moules pour sucettes glacées et le tour est joué!

ASTUCE : Pour une version plus adulte, vous pouvez remplacer ½ tasse de lait au chocolat par du Baileys. Mais attention de les laisser hors de portée des enfants! 😉

Nous sommes dans les dernières chaleurs de l’été avant le retour à l’école et nous sommes e

Nous sommes dans les dernières chaleurs de l’été avant le retour à l’école et nous sommes en plus dans le temps des mangues qu’on peut se procurer à bon prix à peu près partout! Voici donc une bonne recette de salsa pour célébrer la fin de la belle saison autour de la piscine avec un “drink” à la main ou en accompagnement d’un poisson à chair blanche grillé sur le barbecue.

Ingrédients

Pour environ 1 ½ tasse

1 mangue coupée en dés

2 concombres libanais coupés en dés

10 tomates cerises coupées en dés

½ poivron rouge coupé en dés

2 c. à soupe d’oignon jaune coupé en dés (environ 1 tranche)

1 c. à soupe de coriandre hachée

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de sauce thaï au chili sucré

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et savourer avec des croustilles de maïs.

En accompagnement ou sous forme de salade-repas, cette salade au poulet fait partie de mes recettes

En accompagnement ou sous forme de salade-repas, cette salade au poulet fait partie de mes recettes de semaine ultra simples. Je fais toujours cette recette le lendemain du souper de poulet tout cuit acheter à l’épicerie ou je la prépare pour le lendemain midi si je n’ai pas le goût d’avoir l’impression de toujours manger le “souper d’hier”. Comme elle se fait avec des restants de poulet, elle prend seulement cinq minutes à préparer.

Donne 2 salades-repas pour adultes

Ingrédients

1½ t. de restants de poulet cuit coupés en cubes

1 t. de raisins rouges coupés en deux

½ concombre coupé en cubes

½ poivron orange coupé en cubes

4 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à thé de jus de citron

½ c. à thé de curry

Sel poivre

1 coeur de laitue romaine

Préparation

Mélanger tous les ingrédients (sauf la laitue) dans un bol.

Répartir les feuilles de laitues et la moitié du mélange de poulet dans deux bols, servir et déguster 🙂

Nous sommes en plein dans la haute saison du barbecue... Et les traditionnels hot-dogs et hamburgers

Nous sommes en plein dans la haute saison du barbecue… Et les traditionnels hot-dogs et hamburgers se retrouvent très souvent au menu. Je ne sais pas pour vous, mais moi, après deux ou trois repas du traditionnel hamburger à la boulette de boeuf, je commence à trouver ça plate! C’est pour cette raison que j’ai choisi cette semaine de vous partager une recette d’hamburger qui est succulente et pas du tout banale!

Ingrédients (pour environ huit boulettes)

• 1 kg de porc haché
• 1 oeuf légèrement battu
• 1/3 de tasse de chapelure
• ½ tasse de fromage râpé (préférablement du cheddar fort)
• ½ tasse de pomme pelées et râpées
• Une pincée de cannelle
• Sel et poivre

Préparation

• Prendre la ½ tasse de pomme râpées et essorer avec un linge pour enlever le plus d’eau possible.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et séparer le contenu pour faire environ huit boulettes.
• Cuire sur le barbecue.

ASTUCE : La meilleure garniture avec cette boulette est fromage à la crème, bacon, laitue et une tranche de pomme.

Bon appétit!

Avec la chaleur vient le temps des "popsicles"... Mais je ne peux concevoir consommer une si grande

Avec la chaleur vient le temps des “popsicles”… Mais je ne peux concevoir consommer une si grande quantité de sucre dans une si petite collation. C’est pour cette raison que je vous donne une recette de sucettes glacées à la framboise et à la lime qui ne contiennent presque pas de sucre. Et je vous garantis que personne ne s’en rendra compte. Avec le yogourt, la texture ressemble même à celle d’un fudge.

Voici donc la recette pour trois sucettes :

Ingrédients

100g de yogourt grec à la vanille

15 framboises écrasées à la fourchette

½ c. à thé de jus de lime

Préparation

Mélanger les tois ingrédients dans un pot et séparer le mélange dans trois moules à sucette glacées.

ASTUCE : Si vous voulez que vos sucettes soit surette, vous n’avez qu’à ajouter 1 c. à thé de jus de lime et le tour est joué!

Tannés du duo grilled cheese et soupe aux tomates? Voici une bonne soupe à la betterave qui se mar

Tannés du duo grilled cheese et soupe aux tomates? Voici une bonne soupe à la betterave qui se marie aussi avec le traditionnel grilled cheese au fromage orange. Mais pour l’occasion, je vous suggère fortement d’utiliser du cheddar blanc ou du mozzarella qui se combine encore mieux avec le goût de la betterave. Une belle alternative qui fera plaisir à tous!

Donne environ quatre gros bols ou six petits.

Ingrédients

¾ de tasse de crème ou de lait

900 ml de bouillon de légumes

1 oignon jaune

1 gousse d’ail

5-6 betteraves

1c. à thé d’aneth

1c. à thé d’huile d’olive

Préparation

Couper grossièrement les oignons, l’ail et les betteraves

Mettre l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les oignons et l’ail et cuire 5 minutes.

Ajouter les betteraves et le bouillon.

Apporter à ébullition à feu doux-moyen et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter la crème (ou le lait) et l’aneth.

Continuer la cuisson 5 minutes.

Avec un pied mélangeur, réduire la soupe jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.

ASTUCE : Si vous voulez, vous pouvez remplacer la crème par 300g de tofu soyeux pour obtenir une soupe qui rassasie encore plus longtemps.

Voici la sauce aux arachides qui sauvera vos brochettes de la monotonie et qui fera des sautés tell

Voici la sauce aux arachides qui sauvera vos brochettes de la monotonie et qui fera des sautés tellement bon que même votre plus difficile mangera une deuxième assiette. Ultra rapide à faire, elle se marie avec tout ce que vous pouvez imaginer, des crevettes, du porc, en passant par les cubes de tofu. L’essayer, c’est l’adopter!

Voici donc la recette pour UNE tasse de marinade :

Ingrédients

200 ml de lait de coco

2 c. à soupe de sauce soya

20 ml de jus de lime

1 gousse d’ail

3 à 4 c. à soupe de beurre d’arachide naturel

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et faire fondre le beurre d’arachide jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

ASTUCE : Je vous suggère de commencer par 3 c. à soupe de beurre d’arachide, de goûter à votre sauce et selon vos goûts, d’ajouter ou non le restant de beurre d’arachide.

Voici une recette pour mettre une touche de soleil dans notre assiette quand il n’y en a pas dehor

Voici une recette pour mettre une touche de soleil dans notre assiette quand il n’y en a pas dehors.

Donne 4 portions pour bébé ou 2 portions adultes.

Ingrédients

2 filets de poisson blanc sans arête

1 c. à  soupe d’huile d’arachides

1 c. à thé de cumin

1 c. à thé de curry

1 c. à thé de coriandre moulu (soit les feuilles ou les graines)

1 c. à thé de gingembre moulu

Préparation

Mettre le four à broil.

Placer les filets sur une plaque tapissée de papier d’aluminium.

Badigeonner les filets de l’huile d’arachides.

Dans un bol, mélanger toutes les épices. Séparer le mélange en deux et le saupoudrer sur le poisson.

Cuire les filets de poisson 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir avec de la patate douce.

Voici une bonne collation, facile à manger et nutritive pour les tou

Voici une bonne collation, facile à manger et nutritive pour les tout-petits mais qui plaira aussi aux plus grands. Ils sont faciles à transporter et ne contiennent pas de noix donc parfaits pour glisser dans la boîte à lunch. 

Biscuits ultra moelleux aux bananes

Donne 12 biscuits

1 tasse de céréale mixte de bébé “ajouter seulement de l’eau”

½ tasse de lait 3.25%

1 banane mûre

1 oeuf

½ c. thé vanille

¼ c.thé de cannelle

Une pincée de gingembre et de muscade

Mettre le four à 325°F. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à homogénéité. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Mettre 2 c. à soupe du mélange sur la plaque pour faire un biscuit. Presser un peu la pâte. Cuire 30 à 35 minutes.

Pour ceux qui ne connaissent pas Walden Farms, c'est un fabricant américain de produits

Pour ceux qui ne connaissent pas Walden Farms, c’est un fabricant américain de produits alimentaires ne contenant aucune calorie. Je ne sais pas trop comment ils y arrivent mais ça va de la vinaigrette à la mayonnaise, en passant par la sauce BBQ, les crèmes à café, le sirop d’érable et même le beurre d’arachides. Pour en avoir testé quelques-uns, ils ne sont pas tous très bons (évidemment tout dépend des goûts), ils coûtent cher et contiennent du Splenda, un substitut de sucre qui est loin de faire l’unanimité chez les nutritionnistes.

À partir d’une recette tirée du livre Food de Susan Powter, j’ai élaboré ma propre recette de vinaigrette maison zéro calorie pour bien moins cher et meilleure au goût. En plus, il suffit d’ajouter de l’huile d’olive et/ou d’augmenter la quantité de sirop d’érable pour obtenir une vinaigrette complète et nutritive qui plaira à tous. Bref, j’en ai toujours un pot dans mon frigo!

Dans un pot Masson ou autre, mélangez tous les ingrédients :

4 c. à table d’eau

1 tasse de vinaigre balsamique

2 c. à table de moutarde de Dijon

4 c. table de jus de citron

2 gousses d’ail écrasées

1 c. à thé de sel

1 c. thé d’origan séché

1 c. à thé de sirop d’érable

Poivre et persil frais au goût

Voilà! Ne vous reste qu’à l’ajouter à vos salades pour un bon repas santé!