Qu’est-ce qu’on mange ?
LA phrase qu’on n’est pu capable d’entendre… surtout les soirs de semaine quand la seule chose à laquelle on pense, c’est de s’écraser dans le salon et de manger un bol de céréales devant District 31!
Mais bon, faut nourrir ça, cette marmaille-là… c’est dans notre contrat de parents y paraîtrait! Alors j’ai pensé vous partager, sans aucune prétention, un p’tit top 5 de mes recettes gagnantes et simples à préparer. Oui, oui, tout le monde peut y arriver, même ma belle-sœur (salut Isa!).
Tout d’abord, une soupe-repas goûteuse, réconfortante et pas compliquée (vive les légumes congelés!)
SOUPE DE TORTELLINIS RAPIDO-PRESTO
Dans un grand chaudron, ajouter :
- 8 tasses de bouillon de bœuf faible en sel
- 1 grosse conserve de tomates en dés avec épices italiennes
- 1 petit oignon rouge tranché super mince
- La moitié d’un sac de riz de chou-fleur congelé
- ½ sac de légumes à spaghetti congelés
- 1 c. à thé d’ail haché
- 1 à 2 c. à soupe d’épices grecques
- 1 c. à soupe d’herbes salées
Cuire 7 à 8 minutes à feu moyen-élevé
- Ajouter 1 contenant de tortellinis à la viande
Cuire 5 minutes supplémentaires
- Ajouter 1 contenant de bébés épinards
Cuire 2 minutes Poivrer et servir avec un peu de fromage mozzarella râpé.
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Quelqu’un se rappelle les bols de lasagnes du Tim Hortons d’il y a une dizaine d’années? J’adorais ça! J’ai donc tenté de reproduire ce petit délice et j’y suis pas pire parvenue. Le voici :
BOLS DE MINI-LASAGNES
Cuire un sac de pâtes mini-lasagnes selon les instructions.
Pendant ce temps, dans un chaudron antiadhésif, cuire pendant 6 à 7 minutes :
- 1 lb de bœuf haché extra-maigre
- 1 paquet de sans viande haché à l’italienne
- ½ sac de légumes à spaghetti congelés
- Poivre au goût
Ajouter ensuite :
- 1 grosse conserve de tomates broyées
- 1 conserve de soupe aux tomates
- 1 branche de basilic frais émincé
- 3 c. à soupe de pesto de tomates séchées
- 3 c. à soupe de cassonade
Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen et ajouter :
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
- Les pâtes cuites et égouttées.
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Novembre est gris, plate et sombre. Je te partage donc ma recette « soleil » par excellence. Encore et toujours un succès. Seul défi : ne pas engloutir toute la salsa de melons avant de servir le repas!
FISH TACOS À LA MORUE ou (« PETITS BATEAUX » pour les intimes)
Cuire un paquet de pépites de morue congelées selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, préparer la salsa de melons en coupant tous les fruits et les légumes en petits dés :
- Melon d’eau
- Melon miel
- Cantaloup
- Concombres libanais
- Oignons rouges
- Tomates
- Mangues
- Jus de lime
Ajouter au goût les ingrédients suivants :
- Sel et poivre
- Coriandre
- Sauce Sriracha
Étendre une petite quantité de mayonnaise à l’ail (maison ou du commerce) dans des mini bols tortillas (affectueusement appelé ici : les p’tits bateaux).
Ajouter la pépite de morue et garnir d’une petite quantité de salsa.
Déguster et recommencer!
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Je ne sais pas comment ça se passe dans vos chaumières, mais dans la mienne, manger avec les doigts, c’est pas mal toujours winner! Mais pour maman, un repas qui passe directement du congélo au four, c’est encore plus winner! Avec cette recette-ci, on se fait une grosse quantité et on congèle. Il suffit de mettre les pains au four directement à partir du congélo pendant 10 à 12 minutes à 350.
MINI PAINS PITA AU POULET
- Un sac de mini pains pitas de blé entier
- 1 tasse de poulet cuit coupé en tout petits morceaux
- ¼ tasse de bacon de dinde cuit coupé en petits morceaux (ou du standard)
- ¼ tasse de fromage râpé
- 3 ou 4 c. à soupe de vinaigrette César maison ou du commerce
Mélanger le poulet, le fromage et le bacon avec la vinaigrette.
Avec des ciseaux, faire une petite ouverture dans les pitas. Les garnir avec le mélange et cuire au four de 7 à 8 minutes à 350.
Servir avec une salade ou des crudités. On se régale!
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En dernier, un petit dessert rafraîchissant (le préféré de mon grand Miko, 7 ans, qui en demande même le jour de sa fête alors qu’il en mange des dizaines de fois dans l’année!)
TARTE AU YOGOURT AUX FRAISES
Ajouter au mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse :
- ½ tasse de yogourt grec à la vanille
- 1 tasse de garniture fouettée (style Cool Whip)
- 1 tasse de fraises (je les prends congelées et je les fais décongeler)
Ajouter et mélanger de nouveau :
- Un sachet de gélatine préparé selon les instructions sur l’emballage
Verser la préparation de yogourt dans un fond de tarte Graham et mettre au frigo 1 ou 2 heures. Se conserve 3 à 4 jours au frigo, mais se mange beaucoup plus vite que ça!
J’ai encore quelques recettes en réserve… Si ça vous plaît, l’envie de vous les partager me prendra peut-être à nouveau!
Bon appétit!
Karine Arseneault