Quiche aux saucisses et aux légumes
Cette quiche est mon plat passe-partout préféré. Elle se sert aisément un soir de semaine quand on est pressé et elle est excellente comme déjeuner ou brunch de fin de semaine. C’est une belle alternative à la soupe vide-frigo quand on a quelques légumes sur leur fin de vie.
Quiche aux saucisses et aux légumes
Ingrédients
- 1t. de légumes de notre choix coupés en cubes
- 1 petit oignon jaune coupé en morceaux
- 1 gousse d’ail pressée
- 3 saucisses à l’érable
- 6 œufs
- 1/3t. de lait
- 3c. à soupe de parmesan
- Sel et poivre
Préparation
1- Préchauffer le four à 375°F
2- Dans un poêlon allant au four, faire revenir les oignons, l’ail, les légumes et les saucisses dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3- Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait et le parmesan. Saler et poivrer au goût.
4- Quand nos saucisses sont dorées de chaque côté, les sortir et les couper en tranches. Elles ne seront pas cuites à l’intérieur, mais elles finiront de cuire dans le four.
5- Remettre les saucisses dans le poêlon. Ajouter le mélange d’œufs.
6- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
*** Si vous avez un restant de fromage qui traîne dans votre frigo, vous pouvez gratiner votre quiche juste avant de la mettre au four. ***
Bon appétit!