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J’ai toujours eu, comme je l’appelle, le pouce noir. À l’inverse du pouce vert, le pouce noir fait mourir tout ce qu’il essaie de faire pousser. Tellement que mes parents étaient réticents à m’acheter un poisson rouge. Remarque que quand tu fais mourir des cactus, ça se comprend. En plus, j’ai horreur des insectes… et je n’aime pas avoir les mains sales. Bref, j’ai cru jusqu’à tout récemment que le jardinage n’était pas fait pour moi. C’est ma paresse et ma gourmandise qui m’ont sauvée. Enceinte de mon deuxième fils, j’ai commencé à planter des fines herbes pour éviter d’en acheter constamment. Puis, mes enfants adoraient aller les manger directement dans le jardin… Ils sont plus voraces que les lièvres. Alors, j’ai commencé à planter quelques fleurs, fruits et légumes… et surprise! Mon pouce noir devient vert tranquillement! Je vous donne ici, très humblement, mes trucs.

 

Pourquoi jardiner avec les enfants?

– Pour prendre conscience d’où vient ce que l’on mange.

– Pour passer du temps de qualité ensemble à se salir… Oui, les deux peuvent aller ensemble.

– Pour comprendre le processus de faire pousser des aliments.

– Juste pour la sensation de créer, de faire pousser quelque chose.

– Pour prendre soin de la nature. Saviez-vous que nos abeilles sont très précieuses? Nous devons les préserver pour continuer la pollinisation des fleurs, donc des fruits et légumes. Le jardinage est une bonne façon de discuter avec nos enfants de l’équilibre de la nature.

Trucs :

1-      Planifiez : Pour mes enfants, j’ai fait exprès de planter des fruits et légumes qu’ils aiment. Je ne planterai pas d’aubergines pour rien! Aussi, question de préserver mes fines herbes, j’ai choisi des aliments qu’ils pourront cueillir eux-mêmes et manger tout de suite. Nous aurons cette année entre autres : des framboises, des pois, des tomates cerises et des haricots (je ne comprends pas trop pourquoi, mais mes enfants préfèrent les manger crus!) Planifiez aussi les étiquettes, les outils, la terre et les tuteurs.

 

2-      Bien lire les étiquettes pour les débutants comme moi. Cela vous dira la profondeur ainsi que la distance qu’il faut garder entre chaque plant. Informez-vous pour savoir si votre plan préfère le plein soleil ou non.

 

3-      En terre ou en pot : Selon votre espace et la durée d’ensoleillement dans votre cour, vous pourrez choisir ce qui vous convient le mieux. C’est surprenant tout ce qui peut pousser en pot. Mais attention! Il est primordial que vos pots aient un ou des trous en dessous ainsi que du gravier dans le fond pour favoriser le drainage. Aussi, la terre s’assèche beaucoup plus vite en pots qu’en terre. Donc, si vous prévoyez partir en vacances, allez lire le truc numéro 4.

 

4-      Si vous avez décidé de planter en pots et que vous devez partir quelques jours, arrosez bien la terre juste avant de quitter. Puis, remplissez d’eau une bouteille en verre (une bouteille de vin, par exemple), puis plantez le goulot dans la terre. La terre pourra rester humide plus longtemps de cette façon.

 

5-      Des gants : Si vous retracez l’inventeur des gants de jardinage, amenez-le-moi, que je lui fasse un gros câlin! Pour moi, il n’y a rien de pire que de jardiner sans gants et d’effleurer un ver de terre ou tout autre​ insecte. J’ai mal au cœur juste à y penser. Avec les gants, je me sens mieux. Alors pour vos petits cocos qui ont des difficultés sensorielles, ça va vraiment être gagnant!

 

6-      Faites repousser des légumes au lieu de les jeter : Juste à regarder sur Pinterest ou Google et vous saurez rapidement comment faire repousser : laitue, oignons verts, fines herbes, avocats, ananas, etc. Il n’est plus nécessaire de les jeter à la poubelle.

 

7-      Gardez vos coquilles d’œufs : faites-les sécher, broyez-les et disposez-les sur la terre. Cela éloignera les limaces et les escargots.

 

8-      Responsabilisez vos enfants : Ils seront ravis de vous aider à désherber votre potager ou vos platebandes. Ils seront très fiers d’arroser les plants et de récolter les fruits de leur labeur.

 

9-       Super fafa bébé à planter ou à entretenir : ciboulette, origan, framboises, radis, menthe, courgette… et les pissenlits! Hi! Hi!

 

Aussi, sans avoir de potager, il est possible de récolter plusieurs variétés de fruits pendant la belle saison : pommes, poires, fraises, framboises, bleuets, citrouilles. Informez-vous! Ça reste une activité plaisante à faire en famille.

 

Amusez-vous!

Krystal Cameron

Cette quiche est mon plat passe-partout préféré. Elle se sert ais

Cette quiche est mon plat passe-partout préféré. Elle se sert aisément un soir de semaine quand on est pressé et elle est excellente comme déjeuner ou brunch de fin de semaine. C’est une belle alternative à la soupe vide-frigo quand on a quelques légumes sur leur fin de vie.

 

Quiche aux saucisses et aux légumes

Ingrédients

• 1t. de légumes de notre choix coupés en cubes
• 1 petit oignon jaune coupé en morceaux
• 1 gousse d’ail pressée
• 3 saucisses à l’érable
• 6 œufs
• 1/3t. de lait
• 3c. à soupe de parmesan
• Sel et poivre

 

Préparation

1- Préchauffer le four à 375°F

2- Dans un poêlon allant au four, faire revenir les oignons, l’ail, les légumes et les saucisses dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3- Pendant ce temps, battre les œufs avec le lait et le parmesan. Saler et poivrer au goût.

4- Quand nos saucisses sont dorées de chaque côté, les sortir et les couper en tranches. Elles ne seront pas cuites à l’intérieur, mais elles finiront de cuire dans le four.

5- Remettre les saucisses dans le poêlon. Ajouter le mélange d’œufs.

6- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

 

*** Si vous avez un restant de fromage qui traîne dans votre frigo, vous pouvez gratiner votre quiche juste avant de la mettre au four. ***

 

Bon appétit!

 

Avec les nuits qui se refroidissent et le soleil qui nous quitte un

Avec les nuits qui se refroidissent et le soleil qui nous quitte un peu plus tôt chaque soir, ma saison préférée arrive à grands pas! Pour moi, l’automne rime avec petits plats réconfortants et grosse doudou autour de soi. J’ai donc décidé de partager avec vous une soupe ultra rapide et réconfortante pour les jours plus froids.

Soupe aux légumes

(Donne environ 4 portions)

Ingrédients

900 ml de bouillon de poulet
½ tasse de riz brun à grain long
796 ml de tomates en dés, égouttées
1 c. à thé de gingembre frais pelé et haché finement
1 c. à thé de jus de lime
1 gousse d’ail haché finement
1 tasse de légumes mélangés congelés (style macédoine)
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et amener à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux et faire mijoter 20 minutes.

Si vous êtes du type riz ‘’al dente’’ le temps de cuisson est de 20 minutes. Si vous êtes plus du type riz bien cuit ou riz mou vous pouvez continuer la cuisson 10 minutes de plus.

* Vous voulez ajouter un peu de protéine ? Vous pouvez toujours ajouter un restant de poitrine de poulet ou vous pouvez mettre une poignée d’edamames congelés.

Quand j’étais jeune et qu’arrivait le mois d’août, j’adora

Quand j’étais jeune et qu’arrivait le mois d’août, j’adorais aller magasiner pour les articles scolaires. Il me semblait qu’un monde de possibilités s’ouvrait à moi avec tel cahier ou tel nouveau crayon. En devenant maman, j’entrevoyais le même monde de possibilités pour mon grand alors que nous allions circuler dans les rangées du Bureau en Gros pour passer à travers sa liste à lui.

Ce dont je ne me doutais pas à ce moment-là c’est que pour moi, le mois d’août amènerait autre chose que l’excitation des nouveaux cahiers et crayons; LA fameuse question que tout parent se pose : « qu’est-ce que je vais mettre dans son lunch? ».

Je ne sais pas pour vos enfants, mais pour le mien, la liste des items que je peux mettre dans son lunch est assez limitée. Il n’aime pas les légumes, les fruits doivent être très froids pour qu’il en mange. Ajoutons à cela le fait qu’il ne veut pas toujours manger ce qu’il a eu pour souper la veille. Bref, un beau casse-tête quotidien !

Fiston a consulté une nutritionniste qui l’a regardé manger ses lunchs, mais ne s’adressait jamais à lui, toujours à moi. J’ai eu droit à pleins de reproches sur la grosseur des morceaux et le type de légumes que je lui présentais. D’un commun accord avec fiston, nous avons abandonné la nutritionniste. J’ai choisi mes batailles et j’ai acheté des vitamines Flinstones pour « les enfants ne mangeant pas assez de fruits et de légumes ». Après tout, s’il y en a, manifestement mon fils n’est pas une exception, il y en a d’autres comme lui.

Je vous entends me dire d’essayer les compotes de fruits avec des légumes. Les compagnies ayant mis le dessin des carottes sur l’emballage, que pensez-vous que fiston a dit en regardant sa compote? Je vous le donne dans le mille : «il y a des légumes dedans, j’en veux pas !!!!!». J’y ai personnellement goûté, le goût de carottes n’est pas subtil pour deux sous et ce n’est pas fameux comme goût de manière générale non plus. Je me répète, mais vive les vitamines Flinstones!

Je dois vous paraître un peu « molle » comme mère d’opter pour les vitamines, je plaide coupable. Je choisis mes batailles comme je le disais plus haut. Pourquoi abandonner les légumes ? Mon fils a une particularité qui le différencie des autres : il est autiste. Le diagnostic du trouble du spectre de l’autisme vient presque automatiquement avec une rigidité alimentaire. Ce faisant, en plus de vouloir offrir des lunchs complets et variés je dois composer avec des rigidités alimentaires et une sensibilité aux textures. Si pour vous faire des lunchs est une corvée répétitive, pour moi c’est un enfer quotidien de septembre à juin.

Les rigidités alimentaires font partie de notre quotidien. Nos familles et nos amis se sont familiarisés avec cette notion et ça va bien à l’heure des repas. Par contre, à l’école, avec les surveillants de dîner, ce n’est pas toujours évident. Oui, les mêmes lunchs reviennent souvent. Oui, parfois mon enfant va même refuser de manger son repas en raison de la texture de l’aliment une fois passé au four à micro-ondes. Je peux passer n’importe quelle viande ou poisson à fiston si c’est entre deux pains hamburgers, mais l’école ne voit que les deux pains hamburgers. Des notes dans l’agenda s’en suivent sur le fait que son menu n’est pas assez varié.

Je compense donc en mettant plusieurs « à côté » sur lesquels il peut se rabattre au cas où : du yogourt, des morceaux de fromage, une 2^e compote, des biscuits à l’avoine et pépites de chocolat faits avec de la pâte de légumes (une maman s’essaie). Donc tous les jours il a un méga sac à lunch, tous les groupes alimentaires sont présents et je sais qu’il n’aura pas le ventre vide si jamais le four à micro-ondes avait « détruit » le repas principal.

La saison de l’anxiété parentale face aux lunchs et aux notes dans l’agenda qui viennent parfois avec est de retour. Courage, il ne reste que 15 semaines avant la pause de confection des lunchs au Temps des Fêtes 😉

J'ai toujours été un peu « grano » mais surtout, toujours été heureuse dans la cuisine. Depu

J’ai toujours été un peu « grano » mais surtout, toujours été heureuse dans la cuisine. Depuis la naissance des jumeaux en juin dernier, j’ai tout lu (j’exagère à peine) ce qu’on pouvait lire sur les avantages de faire ses petites purées soi-même. En éliminant l’intermédiaire, on réduit non seulement à zéro les agents de conservation, on s’assure aussi de pouvoir congeler nos purées et donc, de sauver beaucoup de sous au bout du compte! J’ai fait plusieurs expériences, pour trouver des recettes qui se conservaient super bien (jusqu’à trois semaines) mais aussi dont la texture ne serait ni trop fibreuse, ni trop lisse. Comme Oscar mange bien et en est au troisième groupe mais que Félix en est encore qu’au deuxième, les purées se devaient donc de plaire aux deux! J’utilise un mélangeur de marque Ninja (1000 watts) et concocter 14 plateaux de 15 cubes me prend environ 1 heure, épluchage inclus! Voici donc nos 10 préférées que j’ai divisées en 2 groupes, puisque pour s’assurer que bébé dorme la nuit, on évite bien évidemment les purées ultras sucrées le soir ! (Les portions de chaque aliment sont à parts égales. )

Journée 
Banane / Mangue / Épinards
Poire / Kale / Pomme (on ajoute du Quinoa)
Carotte/ Pomme / Poires
Citrouille / Banane / Mangue (on ajoute du Quinoa)
Pomme / Carrotte mauve / Épinards

Soirée 
Haricots verts / Carottes / Figues
Épinards / Poire / Haricots verts
Carottes / Citrouille / Figues
Dates / Patate douce / kale
Épinards/ Patate douce / carottes

À noter que vous pouvez ajouter de la dinde ou du boeuf, préalablement bien cuit, égoutté et passé au malaxeur, mais pour assurer la bonne conservation des aliments et réduire le risque de contamination croisée, la viande devrait s’ajouter dans la purée avant le repas.

Bon appétit !

Soyons francs, il n'est pas de tout repos de faire un lunch pour l'école!

• Trop de sucre

  Soyons francs, il n’est pas de tout repos de faire un lunch pour l’école!

  • Trop de sucre par là
  • Trop de sel aussi
  • Ohh les méchants OGM
  • Pas assez de fibres
  • S.O.S.: ARACHIDES EN VUE !!!

  Bref, de quoi nous donner bien des maux de tête. De plus, les idées ne se bousculent malheureusement pas lorsque vient le temps de parler des repas pour la boîte à lunch. Plusieurs d’entre-nous avons la fâcheuse habitude de mettre des repas “plattes” 🙂

  Vous savez, le fameux lunch “Sandwich, céleris/carottes, pommes, yogourt et barre tendre”. Aucun jugement ici, parce que quand vient le temps de préparer les boîtes à lunch, nous sommes les premiers à nous frapper la tête contre le mur et à choisir la fameuse option: FACILITÉ. Et ça inclus le repas mentionné ci-haut (Oui oui, honte à nous! De là le bonheur des repas chauds à l’école ; ).

  Voici un article publié par les supermarchés METRO, afin d’avoir de bonnes idées pour les lunchs de nos enfants : http://www.metro.ca/conseils-astuces/abc-cuisine/cuisiner-simplement/boite-lunch/idees-pour-boite-lunch-enfants.fr.html

  Bonne lecture 🙂

   

  Crédit photo : csss-iugs.ca